Mầm đậu nành được biết đến là một loại hạt rất tốt cho sức khỏe con người, nó cung cấp nhiều dưỡng chất và vitamin cho cơ thể đồng thời còn có thể ngăn ngừa và chữa trị được nhiều bệnh tật cho con người. Các thực phẩm chế biến từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, chao, tương,… được các chị em phụ nữ dùng rất nhiều trong gia đình, tuy nhiên đã có bao giờ bạn nghe đến mầm đậu nành nguyên sơ hay chưa? Trong bài viết ngày hôm nay, toptacdung.com sẽ đi tìm hiểu về loại mầm đậu nành nguyên sơ này.
Mục lục
Mầm đậu nành nguyên sơ là gì?
Mầm đậu nành nguyên sơ là mầm của hạt đậu nành, là một loại thực phẩm có chứa nhiều estrogen thực vật trong đó chủ yếu là isoflavones. Isoflavones là một thành phần tự nhiên, có cơ chế hoạt động gần giống với estrogen. Mầm đậu nành chính là giai đoạn đầu tiên của quá trình phát triển hạt đậu nành trở thành cây đậu nành.
Đậu nành được biết đến là một nguồn thực phẩm tự nhiên có nhiều giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho cơ thể con người. Đậu nành có thể chế biến ra được nhiều món ăn, loại thực phẩm khác nhau, tuy nhiên mầm đậu nành lại được đánh giá rất tốt cho cơ thể con người nhất là các chị em phụ nữ.
Mầm đậu nành nguyên xơ có tác dụng gì?
Nhiều người sử dụng mầm đậu nành nguyên sơ nhưng không biết nó có tác dụng gì hoặc cũng có thể biết hạn chế một vài tác dụng của nó. Trong bài viết ngày hôm nay, toptacdung.com sẽ đi tìm hiểu về những tác dụng của mầm đậu nành nguyên xơ một cách cụ thể và chính xác nhất để bạn đọc có thể tham khảo và tìm hiểu thêm về loại thực phẩm bổ dưỡng này.
Cung cấp axit amin và protein
Trong mầm đậu nành nguyên sơ có chứa khoảng 29,6 – 50,5% hàm lượng protein và chứa nhiều axit amin không thay thế như tryptophan, lysin. Tuy hàm lượng methionine và cystein hơi thấp thì những axit amin khác của mầm đậu nành đều rất giống với thành phần của thịt. Lượng protein có trong mầm đậu nành có nguồn gốc thực vật và được đánh giá là đứng đầu về hàm lượng dinh dưỡng và chất lượng. Thành phần protein và axit amin này có thể giúp tái tạo lại những tế bào trong cơ thể, hỗ trọ và vận chuyển các chất dinh dưỡng đi khắp các cơ quan của cơ thể, làm chắc khỏe móng tay, móng chân và săn chắc cơ bắp.
Cung cấp lipid và carbohydrates
Trong mầm đậu nành có chứa một lượng chất béo khoảng 13,5 – 24% và chất béo đặc trưng chứa khoảng 6,4 – 15,1% axit béo no gồm axit stearic, axit archidonic và khoảng 80 – 93,6% axit béo không no gồm axit enoleic, axit linolenic, axit oleic. Ngoài ra, mầm đậu nành còn chứa khoảng 22 – 35,5% glucid trong đó có khoảng 1 – 3% là tinh bột. Lipid là một loại chất béo khá tốt, nó có thể tạo năng lượng cho cơ thể để hoạt động được bền bỉ hơn, hòa tan các loại vitamin lại với nhau giúp cơ thể hấp thu hiệu quả.
Thành phần carbohydrates có trong mầm đậu nành nguyên sơ được chia thành hai loại đó là một loại không tan trong nước và một loại tan trong nước chiếm khoảng 10%. Trong đậu nành có chứa một lượng đường, tuy nhiên lượng đường này rất thấp cho nên nó khá thích hợp cho những người bị mắc bệnh tiểu đường, bạn có thể thêm nào thực đơn hàng ngày vừa bổ sung được tinh bột lại vừa chống béo, tăng cân, ổn định lượng đường trong máu.
Tăng cường trí nhớ
Trong mầm đậu nành nguyên sơ có chứa tinh chất pregnenolone dồi dào, thành phần này có thể cải thiện được trí nhớ và ngăn ngừa được bệnh Alzheimer ở phụ nữ khi bước qua tuổi 50. Ngoài ra, thành phần này còn có thể tăng cường được khả năng miễn dịch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, lạc nội mạc tử cung, cải thiện những triệu chứng tiền mãn kinh/ mãn kinh như lo âu, bứt rứt, căng thẳng, xương giòn,…
Bài viết liên quan:
Cung cấp collagen
Tinh chất collagen thực vật có trong mầm đậu nành có thể tái tạo lại các tế bào biểu bì, giúp làn da của bạn tăng độ đàn hồi, cải thiện nếp nhăn, trị thâm nám, chống lão hóa, kết nối và cấu thành các tế bào da, kích thích quá trình trao đổi chất và duy trì sự tưới tắn, trẻ trung cho phụ nữ. Đây được xem như là một loại nguyên liệu, thực phẩm làm đẹp hiệu quả của nhiều chị em phái nữ.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Trong mầm đậu nành nguyên xơ có chứa lượng chất béo bão hòa và không cholesterol cho nên nó có thể ổn định và ức chế đi sự vận chuyển cholesterol đi vào máu, giúp làm giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cho bạn một hệ tim mạch tốt. Những người có tiền sử mắc các bệnh về tim mạch vành thì mầm đậu nành nguyên xơ là một sự lựa chọn hoàn hảo.
Giảm cân
Mầm đậu nành có chứa hàm lượng lớn protein thực vật cho nên nếu sử dụng mầm đậu nành sẽ tạo cho bạn cảm giác no, giảm bớt cảm giác thèm ăn và là một loại thực phẩm giảm cân hiệu quả dành cho các cô nàng phái nữ. Muốn giảm cân thì các chị em không nên pha thêm đường hay sữ, còn nếu như muốn tăng cân thì có thểm thêm đường sữa hoặc mật ong vào.
Có thể bạn quan tâm: hạt chia để được bao lâu mà không bị lên mốc?
Mầm đậu nành nguyên sơ có tốt hay không?
Với những tác dụng mà mầm đậu nành nguyên sơ mang đến cho con người đã được kể ở trên thì có thể nhận thấy rằng mầm đậu nành là thực phẩm rất tốt cho con người. Nó không chỉ bổ sung các vitamin, dưỡng chất cho cơ thể mà còn có thể đề kháng và chữa bệnh rất hữu ích. Tuy nhiên khi sử dụng mầm đậu nành nguyên sơ thì bạn cần phải nắm rõ những người nên dùng và những người không được sử dụng bột mầm đậu nành.
Những người có thể sử dụng mầm đậu nành nguyên sơ như phụ nữ có nội tiết tố kém, kinh nguyệt không đều, phụ nữ bước vào giai đoạn tiền mãn kinh, mất ngủ, loãng xương, vòng 1 bé, đau bụng kinh, da mặt bắt đầu xuất hiện nám, mụn trứng cá,… Còn đối với những người đang mắc các bệnh u xơ tử cung, u xơ tuyến vú, u lạc nội mạc tử cung thì không nên sử dụng mầm đậu nành nguyên sơ sẽ khiến cho ung thư phát triển nặng thêm mà thôi.
Đậu nành từ trước đến nay đều được biết đến là một loại nguyên liệu để nấu ăn, chế biến thực phẩm và mang lại nhiều lợi ích cho con người. Tuy nhiên vẫn có rất nhiều người biết đến một loại thực phẩm khác của đậu nành đó là mầm đậu nành nguyên sơ. Bài viết Mầm đậu nành nguyên xơ là gì? Có tác dụng gì? Có tốt không? đã giải đáp cho mọi người những thắc mắc xung quanh những tác dụng của mầm đầu nành nguyên sơ với con người. Hi vọng đây sẽ là bài viết cung cấp thông tin hữu ích dành cho tất cả mọi người.
