Một trong những loại trứng đắt nhất có thể kể đến trứng cá hồi. Hiện nay có hai loại được cung cấp phổ biến trên thị trường là trứng cá hồi đỏ và trứng cá hồi đen. Vậy trứng cá hồi đỏ và trứng cá đen là gì? Loại nào ăn tốt hơn? Ăn nhiều có tốt không? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Sơ lược về trứng cá hồi đỏ và trứng cá đen
Trứng cá hồi thì ai cũng biết là trứng của con cá hồi, một loài cá vô cùng đắt đỏ với giá trị dinh dưỡng cao và độ thơm ngon khét tiếng. Quy trình tách trứng ra khỏi cá cần làm cẩn thận với quy trình khắt khe để có thể bảo toàn được nguyên vẹn toàn bộ giá trị dinh dưỡng cũng như kinh tế của chúng.
Trứng cá hồi đỏ
Trứng cá hồi đỏ là trứng của cá hồi, có màu cam đỏ trong suốt. Hai nước lớn nổi tiếng sản xuất và xuất khẩu loại trứng cá này là Nhật Bản và Nga. Chúng được tiêu thụ và ưa chuộng ở tất cả các thị trường trên thế giới, đặc biệt là các nước Tây Âu. Giá của 250g trứng cá hồi đỏ trên thị trường hiện nay rơi vào khoảng 700,000 VND đến 800,000 VND.
Trứng cá đen
Trứng cá đen là loại trứng cao cấp được làm từ trứng cá tầm và muối. Đây là một món ăn sang chảnh của con nhà giàu với nhiều mức giá có khi lên đến tiền tỷ cho một kg trứng. Nước được nhắc đến nhiều nhất với việc sản xuất loại trứng cá này là nước Nga. Như vậy, chỉ riêng về giá trị thị trường, đã có thể phần nào nhận định trứng cá đen tốt hơn trứng cá hồi đỏ.
Tác dụng của trứng cá hồi đỏ và trứng cá đen
Sở dĩ trứng cá hồi có giá trị cao trên thị trường như vậy là do giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời mà một lượng rất nhỏ trứng cá đem lại. Theo đó, trứng cá đen có nhiều công dụng nổi trội và tốt hơn trứng cá hồi đỏ nên giá trị cũng một phần vì thế mà cao hơn.
Trứng cá hồi đỏ
Trứng cá hồi đỏ có ba công dụng chính là trẻ hóa làn da, tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhỏ và hỗ trợ ăn kiêng.
Trẻ hóa làn da
Trứng cá hồi đỏ rất giàu các hỗn hợp amino acid và peptide giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tái tạo các tế bào da. Đặc biệt, trong trứng cá hồi còn có hàm lượng Creatine kết hợp với các khoáng chất giúp da cải thiện được tính đàn hồi, săn chắc cho làn da chị em phụ nữ. Đồng thời, các hợp chất này góp phần ngăn ngừa quá trình lão hóa cho làn da.
Tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhỏ
Trẻ nhỏ khi được ăn cháo với trứng cá hồi sẽ được tăng cường hệ miễn dịch do hàm lượng omega 3 trong trứng cá hồi rất lớn. Đồng thời, việc ăn trứng cá hồi giúp bổ sung hàm lượng kcal cho bé ngày một khỏe mạnh, đủ chất. Nếu có điều kiện, hãy tăng cường hệ miễn dịch cho bé bằng loại thực phẩm tự nhiên này nhé. Ngoài ra, omega 3 còn giúp bé tăng cường thị lực, giúp mắt sáng khỏe.
Thực đơn ăn kiêng
Trứng cá hồi đỏ có rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại chứa cực kỳ ít chất béo. Vì vậy, với những người ăn kiêng, trứng cá hồi là một thực phẩm vô cùng thích hợp. Trứng cá hồi đỏ vừa đảm bảo được hương vị thơm ngon lại bổ sung đầy đủ được chất dinh dưỡng cho cơ thể, tạo năng lượng cho một ngày dài làm việc hay tập thể dục.
Trứng cá đen
Trứng cá đen chứa các chất bổ dưỡng như canxi, photpho, protein, selen, sắt, magiê và các loại vitamin B12, B6, B2, B44, C, A, và D,… Trong trứng cá cũng có chứa các axit amin, khoáng chất, các axit amin cần thiết khác như lysine, isoleucine, và methionine,…
Do đó, trứng cá đen không chỉ có những công dụng giống như trứng cá hồi đỏ vừa nêu ở trên mà còn có thêm nhiều tác dụng thần kỳ khác. Trứng cá đen có thể dùng cho bệnh nhân suy nhược hoặc cần phục hồi sức khỏe, dùng sau khi tập thể dục để phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, đây là một thực phẩm tốt cho phái mạnh bởi công dụng tăng cường sinh lý cho nam giới.
Cách sử dụng trứng cá hồi đỏ và trứng cá đen
Đối với trứng cá hồi đỏ và trứng cá đen, để có thể giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị của chúng, người ta thường dùng để ăn sống hoặc để trang trí. Loại món ăn sử dụng trứng cá hồi nhiều nhất mà ai cũng biết chính là món sushi của Nhật Bản. Ngoài ra, trứng cá hồi còn được ăn kèm với bánh mỳ trong các buổi tiệc sang trọng, ăn với cơm trắng hoặc ăn với cháo.
Khi ăn trứng cá hồi, tuy từng “hạt trứng” vô cùng nhỏ, nhưng bạn vẫn sẽ thấy trứng rất giòn. Hương vị của trứng cá béo ngậy mà không hề có vị tanh đặc trưng của thủy hải sản. Do đó, trước kia, tầng lớp quý tộc khi thưởng thức loại thực phẩm quý hiếm này thường chọn cách ướp lạnh và ăn nguyên trứng mà không ăn kèm bất kỳ loại thức ăn nào khác.
Lưu ý khi ăn trứng cá hồi
Đối với bất cứ loại thực phẩm nào khi ăn quá nhiều cũng không tốt, nhất là với loại có quá nhiều dinh dưỡng như trứng cá hồi. Cơ thể của bạn có thể không dung nạp được các chất. Ngoài ra, bởi trứng cá hồi thường ăn sống nên khi ăn bạn cần cẩn thận trong việc chọn lựa nguồn cung cũng như đơn vị sản xuất. Nếu như trứng cá không được làm sạch theo quy định thì bạn có thể gặp những vấn đề về sức khỏe.
Ngoài ra, với trứng cá đen, khi thưởng thức không nên dùng thìa kim loại vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và giá trị của trứng cá. Nên dùng các loại thìa gỗ, nhựa, ngọc trai,… và múc trực tiếp từ trong lọ để ăn. Trước khi ăn bạn có thể mở lọ và đợi khoảng hai phút rồi thưởng thức.
Trên đây là tất cả các thông tin về trứng cá hồi đỏ và trứng cá đen. Theo đó, trứng cá đen sẽ tốt hơn trứng cá hồi đỏ và bạn cũng không nên ăn quá nhiều hai loại thực phẩm này. Hãy lên một thực đơn thật khoa học và hợp lý để cơ thể bạn có thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất nhất và tránh lãng phí bạn nhé.
