Ức gà là một bộ phận trên cơ thể con gà được rất nhiều người yêu thích và sử dụng để chế biến nhiều món ăn cho gia đình. Tuy nhiên vẫn chưa thật sự nhiều người biết đến bộ phận này và tác dụng cũng như mục đích sử dụng chúng như thế nào. Trong bài viết ngày hôm nay, toptacdung.com sẽ đi tìm hiểu về Ức gà là gì? Có tác dụng gì? Ăn nhiều có tốt không? Có giảm cân không?
Mục lục
Ức gà là gì?
Ức gà là một phần thân gà, nó có nhiều thịt, ít da và chứa ít chất béo. Ước gà không chứa carbohydrates, giàu vitamin B6 có thể giúp bảo vệ tim, tăng cường được sức khỏe cho người lao động và đặc biệt là cho những người tập thể hình. Phần thịt của con gà được chia ra làm hai phần đó là phần thịt trắng và phần thịt nâu. Phần thịt trắng bao gồm phần thịt từ lườn cho đến ức gà và phần thịt nâu là phần từ cánh, chân gà và đùi gà.
Sự khác nhau này là do lượng myoglobin có trong bắp thịt gà giúp cơ thể vận chuyển khí oxy. Vị trí nào hay vận động nhiều thì cần nhiều oxy, do vậy mà tích trữ nhiều myoglobin hơn. Gà là động vật vận động bằng chân và không bay được cho nên phần chân và đùi luôn có thịt màu sậm, ăn vào sẽ ngon, giòn và thơm hơn so với những bộ phận khác.
Phần đùi gà có chứa nhiều protein hơn so với các bộ phận khác tuy nhiên lại chứa nhiều cholesterol hơn, trong khi đó phần thịt trắng, phần ức gà thì vừa chứa nhiều protein lại chứa ít chất béo cho nên đây cũng chính là lý do mà người ta hay sử dụng phần thịt ức gà nhiều hơn trong nấu ăn.
Ức gà có tác dụng gì?
Như đã nói, mỗi vị trí bộ phận khác nhau của con gà sẽ cho một giá trị dinh dưỡng khác nhau. Phần đùi gà được nhiều người thích hơn so với phần thịt ở ức vì nó khá giòn, dai và thơm. Tuy nhiên phần ức gà vẫn tốt hơn nhiều so với phần đùi. Phần đùi có hàm lượng protein cao và lượng cholesterol cũng cao cho nên nếu ăn nhiều sẽ gây nên tình trạng tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường, béo phì và nhiều hội chứng rối loạn khác.
Phần ức gà chứa nhiều protein nhưng ít chất béo cho nên các bà mẹ hay sử dụng phần thịt này để cho trẻ ăn dặm và nó tốt cho những người đang trong quá trình giảm cân, lượng mỡ trong máu cao. Đặc biệt thì phần đùi và phần cánh gà là hai vị trí được cho là chọn để tiêm phòng cho nên không loại trừ được việc rằng có thể lượng thuốc tiêm phòng dư thừa còn sót lại ở trong thịt gà. Vậy phần ức gà mang đến những giá trị gì cho con người?
Ức gà chứa hàm lượng đạm cao: Trong khoảng 100 gram ức gà thì có khoảng 18 gram chất đạm, đây là chất có thể xây dựng được cơ bắp khỏe mạnh giúp làm nổi bật cơ bắp cho con người, thịt chắc khỏe.
Ức gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Ức gà là một loại thức ăn hữu ích trong việc ngăn ngừa được các bệnh về đục thủy tinh thể và các rối loạn da khác nhau, nó có thể làm tăng cường hệ miễn dịch cho con người, điều hòa hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các rối loạn về tim và ngăn ngừa cholesterol.
Ức gà giàu axit amin: Ức gà giàu chất tryptophan có thể giúp cho bạn thư giãn, nếu như bạn cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng hay buồn chán thì bạn có thể ăn ức gà để có thể tăng cường được lượng serotonin trong não. Từ đó giúp cải thiện được tâm trạng và loại bỏ những căng thẳng, mệt mỏi.
Hàm lượng protein cao: ức gà chứa hàm lượng protein khá cao có thể giúp giảm sự mất xương, lượng phot pho trong ức gà sẽ giúp giữ cho xương và răng cùng hệ thần kinh trung ương được khỏe mạnh.
Ăn ức gà nhiều có tốt không?
Ức gà đây là phần thân của con gà và phần có chứa nhiều thịt nhất, chứa nhiều dưỡng chất đồng thời lại ít chất béo cho nên nó rất tốt đối với trẻ ăn dặm, người có lượng cholesterol trong máu cao và người già. Ăn ức gà ngoài cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể thì còn có thể ngăn ngừa và chữa nhiều bệnh mà con người không thể ngờ đến được.
Tuy nhiên, mặc dù nói ức gà chứa nhiều protein và chứa ít chất béo là có nghĩa là bạn có thể sử dụng ức gà và ăn ức gà thường xuyên và liên tục trong một thời gian lâu với hàm lượng lớn. Việc ăn quá nhiều ức gà và ăn trong thời gian dài sẽ khiến cho cơ thể tích tụ nhiều cholesterol, cơ thể nhiều mỡ thừa và gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của con người.
Ngoài ra các chuyên gia dinh dưỡng còn khuyến khích để không cảm thấy ngán khi ăn ức gà thì tốt nhất là bạn nên chê sbieens chúng theo cách khác nhau như hầm, salad gà với cà chua, nấu súp rau,… Tránh ăn phần lườn gà vì đây là phần chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe của con người.
Bài viết liên quan:
Ăn ức gà có giảm cân không?
Ức gà được cho là một thực phẩm tuyệt vời để giảm cân, cho nên những người đang có kế hoạch ăn kiêng hoặc giảm cân thì nên đưa ức gà vào trong khẩu phần ăn của mình sẽ thấy sự thay đổi hiệu quả và an toàn cho sức khỏe của bạn. Ức gà có chứa lượng đạm cao sẽ giúp cho dạ dày luôn no đủ, đồng thười lại chứa ít chất béo cho nên sẽ không khiến cho bạn bị dư cholesterol trong cơ thể dẫn đến béo phì.
Hàm lượng protein cao trong ức gà có thể thúc đẩy giảm béo toàn thân và mỡ bụng, có khả năng tăng cường khối lượng cơ nạc, tiêu hao năng lượng của cơ thể, rất tốt cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân. Các chuyên gia dinh dưỡng đã gợi ý một số thực đơn giảm cân với ức gà như:
Thực đơn 1:
Bữa sáng: 2 quả trứng chim cút, 1 bát bột yến mạch, 1 ly sữa.
Bữa trưa: Ức gà chiên nấm, hành tây, rau xanh.
Bữa tối: 1 suất bánh sandwich, 1 cốc sữa đậu nành.
Thực đơn 2:
Bữa sáng: Ức gà 100 g, 1/3 quả dưa chuột, 1 ly sữa, 1 quả táo, 1 bánh mì lúa mạch đen.
Bữa trưa: Ức gà 100 g, súp lơ xanh, 1 củ khoai lang.
Bữa tối: 2/3 bát gạo lứt, ức gà sốt cari, 10 quả cà chua nhỏ.
Ức gà là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích và sử dụng tỏng bữa ăn hàng ngày của gia đình, nó mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và nếu sử dụng hợp lý thì còn có khả năng giảm cân. Bài viết Ức gà là gì? Có tác dụng gì? Ăn nhiều có tốt không? Có giảm cân không? đã giải đáp những thắc mắc xung quanh việc ăn ức gà. Hi vọng thông qua bài viết này, bạn đã có thể nắm được cho mình cách sử dụng ức gà sao cho phù hợp nhất.
Xem thêm:
