Lạp xưởng không còn là món ăn quá xa lạ với chúng ta vì không chỉ ngày tết mà ngày bình thường muốn ăn đều mua chúng một cách khá dễ dàng. Người ta thường dùng lạp xưởng để biếu tặng bạn bè, làm mồi nhậu cho cánh mài râu hoặc dùng ăn trong bữa cơm gia đình đều được. Hiện trên thị trường có khá nhiều loại lạp xưởng nhưng xét cho cùng thì chúng cũng được làm từ những nguyên liệu và các bước cơ bản. Vậy lạp xưởng để được bao lâu ăn vẫn ngon không bị hư bạn đã biết chưa? Hôm nay toptacdung.com sẽ giải đáp vấn đề này để thỏa mãn sự tò mò của một số người. Hãy theo dõi bài viết sau đây của chúng tôi để tìm câu trả lời nhé.
Mục lục
Lạp xưởng là gì?
Lạp xưởng hay còn gọi là lạp xườn, là món được làm từ thịt lợn xay hoặc băm nhỏ trộn gia vị rồi nhồi vào lòng non của lợn đem phơi nắng hoặc treo lên gác bếp. Công đoạn chế biến món này nhìn đơn giản nhưng thực chất rất kỳ công và phải có kinh nghiệm mới cho ra món lạp xưởng ngon.
Lạp xưởng ngon là loại phải có màu vàng sậm, không quá nhiều nạc vì sẽ khiến món ăn bị khô cứng. Bên cạnh đó, lạp xưởng phải có màu đều, khô vừa, có mùi thơm nồng nồng của gia vị, khói bếp và rượu hòa quyện. Muốn vậy bạn cần kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu, khâu ướp gia vị cũng như chế biến mới cho ra sản phẩm lạp xưởng thơm ngon.
Lạp xưởng để được bao lâu ăn vẫn ngon không bị hư
Nhiều chị em nội trợ muốn làm hoặc mua lạp xưởng về nhưng không biết có thể bảo quản nó được trong bao lâu. Vậy thì chúng tôi sẽ giải đáp cho bạn rằng tùy vào mục đích sử dụng và cách bảo quản sẽ quyết định lạp xưởng để được bao lâu không bị hư.
Đối với lạp xưởng tươi có thể để được khoảng 3-4 ngày, cũng có thể sử dụng biện pháp bảo quản để được trong 2 tuần hoặc từ 3-6 tháng, thậm chí là cả năm vẫn sử dụng được. Vậy tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể sử dụng biện pháp bảo quản lạp xưởng phù hợp nhất.
Xem thêm:
Sushi để được bao lâu? Để sau 1 đêm có ăn được không
Kho quẹt để được bao lâu? Điều các mẹ nên xem
Bảo quản lạp xưởng bằng cách nào?
Luộc lạp xưởng tươi với nước dừa xiêm
Lạp xưởng sau khi đã được làm xong, bạn có thể luộc qua với nước dừa xiêm. Bởi nước dừa có nhiều thành phần khi thấm vào lạp xưởng sẽ giúp bảo quản và giữ nguyên hương vị của nó được lâu hơn. Tuy nhiên, khi luộc xong bạn hãy vớt lạp xưởng ra mâm, đợi cho món ăn này nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần nhé. Với phương pháp bảo quản này có thể để lạp xưởng được từ 2-6 tháng.
Treo lạp xưởng ở nơi khô ráo, thoáng mát
Khi đã làm xong lạp xưởng bạn hãy treo nó lên một nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát để chúng se lại. Làm như vậy giúp lạp xưởng tươi ngon được lâu, bạn có thể bảo quản được khoảng 1 tháng. Tuy nhiên nếu để đến thời gian như vậy thì mùi vị của món ăn không còn được ngon, vị của chúng sẽ có vị chua như món nem chua. Vậy nên để đảm bảo độ ngon bạn nên sử dụng lạp xưởng trong vòng 1 tuần là tốt nhất.
Bài viết liên quan:
Bảo quản lạp xưởng tươi trong ngăn mát tủ lạnh
Một cách đơn giản và nhanh nhất là bạn hãy cho lạp xưởng vào hộp nhựa đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được khoảng 1 tháng. Tuy nhiên, nếu có thể thì bạn nên sử dụng càng sớm sẽ đảm bảo mùi vị và độ ngon của món lạp xưởng hơn nhé.
Bảo quản lạp xưởng trong ngăn đá tủ lạnh
Nếu muốn bảo quản lạp xưởng tươi lâu hơn nữa, bạn có thể cho chúng vào hộp nhựa sạch, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với phương pháp bảo quản này lạp xưởng có thể để được khoảng 3 tháng mà mùi vị vẫn ngon và không bị hư. Trước khi chế biến bạn nên lấy ra trước vài tiếng đồng hồ để chúng rã đông để dễ chế biến hơn.
Treo lạp xưởng lên gác bếp
Cách này được đa số người dân tộc thiểu số áp dụng, sau khi hoàn thành các công đoạn, lạp xưởng được họ treo lên gác bếp để sử dụng ăn dần. Khi ăn người ta thường đem khúc lạp xưởng luộc lên hoặc nướng, dán tùy ý để khử bớt mùi khói bếp. Hơn nữa, khi ăn lạp xưởng này có mùi vị đặc biệt hơn so với những cách bảo quản trên nên được người đồng bào ưu chuộng hơn. Với phương pháp bảo quản như thế này có thể để lạp xưởng từ 6 tháng đến 1 năm vẫn giữ được mùi vị ngon, không bị hư.
Cách phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Dựa vào kích thước: Với lạp xưởng tươi sẽ có kích thước rất ngắn chỉ khoảng 1 ngón tay được đóng gói sẵn trong túi hoặc cột thành từng dây dài. Còn kích thước của lạp xưởng khô đa dạng hơn, có thể bằng một gang tay hoặc dài hoặc ngắn hơn đều có.
Dựa vào màu sắc: Lạp xưởng tươi thường có màu đỏ hồng của thịt tươi, có lốm đốm hạt tiêu bên trong hoặc được tẩm ướp bằng rượu đặc chế. Còn với lạp xưởng khô có màu đỏ đục do bị nhuộm phẩm màu, khô và thịt của nó cũng không được trong như lạp xưởng tươi.
Dựa vào mùi hương: Do được tẩm ướp từ rượu nên lạp xưởng tươi sẽ giữ được hương thơm đặc trưng của rượu cùng các loại gia vị, hạt tiêu… Còn lạp xưởng khô do bị phơi nắng lâu ngày sẽ không còn mùi hương gì cả hoặc nếu có cũng chỉ còn ít mùi mà thôi.
Dựa vào độ cứng: Bạn hãy dùng 2 ngón tay bóp, nếu có được độ mềm và mịn của lớp vỏ bao ngoài sẽ là lạp xưởng tươi. Còn nếu có cảm giác cứng và sần sùi thì đó là lạp xưởng khô.
Dựa vào mùi vị chế biến: Nếu lạp xưởng tươi khi chế biến sẽ có vị hơi ngọt nhẹ, đậm đà gia vị. Khi ăn bạn sẽ đỡ ngán do ít mỡ và có cảm giác được độ xốp mềm đặc trưng của thịt tươi. Còn đối với lạp xưởng khô có vị ngọt, khá nhiều mỡ, khi nhai thịt sẽ có vị khá cứng và cảm giác bị ngán do lượng mỡ nhiều.
Dựa vào vỏ ruột heo bên ngoài: Nếu là lạp xưởng tươi sẽ có phần vỏ ruột heo bên ngoài được xử lý kỹ lưỡng, lớp vỏ mỏng nên không có mùi ngậy và gắt dầu. Còn đối với lạp xưởng khô do phơi lâu nên sẽ có mùi khá nồng và hăng.
Vậy với những chia sẻ trên đây chúng tôi đã giải đáp cho các bạn biết được lạp xưởng để được bao lâu ăn vẫn ngon không bị hư. Hy vọng các bạn sẽ thu nhận thêm được những thông tin, kiến thức bổ ích về món lạp xưởng nói riêng, thực phẩm nói chung. Cảm ơn đã theo dõi bài viết của chúng tôi và hẹn gặp lại trong các chủ đề tiếp theo của toptacdung.com.
