Cây rau đắng rừng là cây gì? Có tác dụng gì? Nấu món gì?

Rau đắng là một loại rau khá quen thuộc với tất cả mọi người. Bạn cũng đã từng nghe rất nhiều về tác dụng của loại rau này nhưng không biết có thật không? Nếu bạn muốn biết thêm về loại rau này, mời bạn cùng theo dõi bài viết hôm nay của toptacdung.com với chủ đề cây rau đắng rừng là cây gì? Có tác dụng gì? Nấu món gì? bạn nhé

Cây rau đắng rừng là cây gì? 

Cây rau đắng còn được gọi là cây xương cá, cây biển súc, cây càng tôm… Có tên khoa học là Polygonum aviculare L., thuộc họ Rau răm Polygonaceae. Là loài cây cỏ mọc bò gần sát mặt đất, thân và cành mọc sát đất, dài khoảng 1,5 -2 cm. Lá nhỏ mọc so le, hình mác hẹp, mép nguyên, hai mặt nhẵn, gân giữa lá nổi rõ, bẹ chìa, khi ăn có vị hơi đắng. Toàn thân  cây có một màu xanh lục; hoa màu hồng tím, hoa thường mọc vào tháng 6 hoặc tháng 7, đôi khi sớm hơn vào tháng 5; có quả 3 cạnh và chỉ chứa 1 hạt màu nâu. 

Rau đắng là loại cây mọc hoang ở nhiều nơi, chúng thường mọc thành đám trong các ruộng trồng hoa màu , bãi sông hay trên nương rẫy. Ngoài ra, cũng có một số nơi gieo hạt trồng làm thuốc và rau ăn. Món rau đắng được xem như  món ăn đặc sản của nhiều người.   

Rau đắng có các thành phần tinh dầu như: tanin, axit  silic, oxalic, galic cùng với các glycosid như: avicularosid, kaempferitrosid. Nó còn có các dẫn chất polyphenol: quercetin, quercitrin, esculetin, avicularin. Ngoài ra nó còn chứa dẫn chất anthranoid là emodin; các axit amin: methionin, prolin, serin, treonin, tyrosin, phenylalanin và các loại đường, chất nhầy….

Ngoài rau đắng rừng thì hiện nay còn có một loại rau đắng biển cũng được rất nhiều người tìm kiếm. Nhưng ở Việt Nam thì loại rau đắng rừng phổ biến hơn nhiều bởi đất trồng và thời tiết, khí hậu phù hợp để chúng phát triển hơn.

Cây rau đắng rừng có tác dụng gì? 

Trong Đông Y, rau đắng được xem như là một loại rau trị được rất nhiều bệnh bởi tính bình, vị đắng. Nó giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, trì thấp nhiệt, trị sơ can, tiểu buốt… Ngoài ra, rau đắng còn có khả năng lưu giữ thông tin ở não gia tăng nhờ thành phần hóa học có trong rau đắng và chúng cũng có các tác động đối với hệ thần kinh vô cùng tốt. Do đó mà nó được xem như một loại thần dược của tự nhiên. Bạn có thể dùng rau đắng để chữa các bệnh như:

Chữa nhiệt miệng

Rau đắng rừng có tác dụng chữa nhiệt miệng rất tốt. Những người bị nhiệt miệng thường rất khó chịu, các nốt nhiệt trong miệng gây rát mà đau khi ăn đồ mặn, ăn mắm… Những lúc thế này, một nắm rau đắng sẽ giúp cho bạn hạ cơn đau rất tốt. Bởi rau đắng có tính mát, sẽ giúp điều hòa khí huyết trong cơ thể. Bạn có thể sử dụng theo các cách sau: dùng một nắm rau đắng, rửa sạch sau đó đem giã lấy nước. Dùng nước cốt ngậm trong miệng sau đó nuốt dần. Chỉ sau 1 ngày bạn sẽ thấy tình trạng bệnh được cải thiện rõ rệt. Nhưng bạn nên dùng thường xuyên cho đến khi hết hẳn.

Trị bệnh tiểu đường

Rau đắng giúp làm mát gan, chữa trị nóng trong cơ thể, có tác dụng thanh nhiệt, thải độc. Ngoài ra, nó còn có tác dụng trị bệnh tiểu đường rất hiệu quả. Rau đắng khi sử dụng sẽ có vị hơi đắng, nhưng nếu bạn kiên trì và sử dụng hằng ngày sẽ giúp điều hòa lượng đường huyết ở trong máu, từ đó giúp bạn ngăn ngừa rối loạn đường huyết trong máu. 

Chữa cảm, sốt

Rau đắng còn có chứa một hàm lượng vitamin khá cao, rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, còn có các hợp chất khác có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, trị các bệnh cảm sốt… Những người bị ho, cảm lạnh nên bổ sung rau đắng vào thực đơn của mình. 

Ngoài ra, nước sắc và cao rau đắng chiết bằng ethanol có tác dụng làm tăng khả năng đông máu, lợi tiểu, tăng cường hô hấp. Rau đắng còn có tác dụng trong trừ gian, ức chế sự phát triển của liên cầu khuẩn, lỵ trực khuẩn, trực khuẩn mủ xanh và nấm ngoài da…

Những tác dụng của cây rau đắng được giới thiệu trên đây cũng chỉ là những tài liệu tham khảo. Nếu muốn sử dụng rau đắng vào mục đích chữa bệnh bạn nên tham khảo thêm ý kiến của các bác sĩ chuyên khoa để có bài thuốc tốt nhé. Ngoài ra, cũng chưa có một thông tin cụ thể nào về việc sử dụng rau đắng cho bà mẹ mang thai và cho con bú thì bạn cũng nên liên hệ với bác sĩ để được hướng dẫn nhé. 

Nấu món gì ngon với cây rau đắng rừng?

Rau đắng khi được chế biến sẽ trở thành một món ăn thanh đạm nhưng lại rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Chứa một hàm lượng chất xơ dồi dào, rau đắng mang lại nhiều công dụng tuyệt vời. Bạn đầu ăn sẽ thấy có vị đắng, nhưng càng đi vào trong miệng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của rau, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn cơm. Rau đắng dùng trong ẩm thực thường được dùng cả thân và lá. Bạn có thể tham khảo một số món ăn được làm từ rau đắng dưới đây:

Nấu canh rau đắng

Canh rau đắng là món ăn rất phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Do vị đắng của rau nên nếu muốn sử dụng rau đắng nấu canh thì bạn phải nấu cùng với tôm hoặc thịt để giảm bớt đi độ đắng của rau. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp rau đắng với các loại rau khác để nấu canh chua. Rau đắng chỉ nên cho vào lúc nước đang sôi rồi tắt bếp, nếu không sẽ dễ bị chín quá, canh sẽ không ngon. 

Rau đắng xào 

Bạn cũng có thể làm món rau đắng xào tỏi, xào thịt bò… tùy thuộc vào sở thích của từng gia đình. Tỏi phải được phi thơm rồi sau đó chỉ cần cho rau đắng và, đảo trên lửa nhỏ rồi nêm nếm gia vị. Nếu xào với thịt bò bạn cũng nên phi tỏi trước để cho món ăn được thơm hơn. 

Nấu lẩu

Ngày nay, với những món lẩu mắm, lẩu thập cẩm… thì không thể thiếu rau đắng trong đĩa rau nhúng nước lẩu được. Vị của rau đắng nếu ăn quen sẽ rất thơm, rất kích thích và giúp ngon miệng hơn. Ngoài ra, món bò nhúng giấm người ta cũng sử dụng rất nhiều rau đắng, nó làm tăng thêm vị ngon cho món ăn.

Ngoài những cách chế biến trên, rau đắng còn được dùng để trộn trong rau sống trong các loại bún, mì để tạo vị ngon, đặc trưng mà lạ cho món ăn.

Bài viết cây rau đắng rừng là cây gì? Có tác dụng gì? Nấu món gì? có lẽ đã mang lại cho bạn khá nhiều thông tin bổ ích rồi phải không nào. Hy vọng thông qua những chia sẻ từ bài viết bạn đã có thể biết được thêm một món ăn mới tốt cho sức khỏe.