Đối với những tín đồ đam mê ẩm thực, đặc biệt thích ăn các món hải sản sẽ không còn quá xa lạ với món muối ớt xanh. Vị cay nồng của ớt xiêm, vị mặn của muối cùng một số gia vị khác hòa quyện vào nhau khiến bạn khó cưỡng lại được khi ăn cùng các món hải sản. Chính vì quá yêu thích món này mà nhiều chị em muốn tự tay làm tại nhà. Sau đây toptacdung.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm muối ớt xanh để được Lâu, thơm ngon!
Mục lục
Muối ớt xanh là gì?
Muối ớt xanh được làm từ nguyên liệu gồm muối, ớt xiêm xanh, lá chanh và một số gia vị phụ khác. Những nguyên liệu này khi hòa quyện vào nhau tạo nên một thứ đồ chấm thơm ngon, cay nồng khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được. Muối ớt xanh có thể dùng để ăn với nhiều món khác nhau, đặc biệt là các món hải sản nướng khi chấm muối ớt xanh là tuyệt vời nhất.
Tùy theo từng giống ớt xiêm xanh có độ cay nồng, thơm khác nhau và đây chính là nguyên liệu chính quyết định chén muối của bạn có ngon hay không. Nếu như trước kia chỉ có những hàng quán mới làm loại muối ớt này thì hiện nay nhiều siêu thị, cửa hàng tạp hóa cũng bày bán nhưng để đảm bảo chất lượng hơn nhiều người muốn tự làm ở nhà để dành khi có đồ ăn thì dùng đến.
Cách lựa chọn nguyên liệu để làm muối ớt xanh
Ớt xanh
Ớt xanh là nguyên liệu quyết định nhiều đến độ ngon của sản phẩm nên khi mua bạn cần lựa chọn thật kỹ lưỡng và nhờ người bán giới thiệu loại ngon nhất. Nếu muốn muối cay vừa phải bạn nên chọn loại ớt sừng có kích cỡ lớn nhưng cay nhẹ, mùi dễ chịu. Còn nếu muốn ớt cay nồng nhiều hơn thì bạn chọn loại ớt hiểm, ớt thóc… có kích cỡ nhỏ nhưng độ cay cao.
Tuy nhiên, thông thường người ta vẫn thường dùng ớt xiêm xanh để làm muối ớt. Loại này có độ dài vừa phải, màu xanh đặc trưng và dễ tìm mua so với những loại trên. Khi mua nên chọn những quả tươi mới hái, còn nghe rõ mùi ớt. Không nên mua những quả ớt đã để héo vì chúng sẽ khiến mùi vị của muối ớt bị nhạt và không có mùi thơm.
Muối
Về nguyên liệu muối thì tùy theo sở thích bạn có thể chọn một trong những loại như muối biển hột, muối ăn thường hoặc muối giàu i-ốt. Mỗi loại có độ mặn khác nhau nên tùy vào mức độ ăn mặn của bạn như thế nào có thể lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, nhiều người thường rất ít khi chọn muối i-ốt vì chúng quá mặn, thay vào đó muối ăn thường được nhiều người sử dụng hơn. Bạn không cần phải chọn loại muối thật khô vì món muối ớt xanh ở ở dạng hơi lỏng chứ không phải đặc sệt. Khi chọn muối cũng cần đảm bảo đến độ sạch và an toàn nữa nhé.
Các nguyên liệu khác
Bạn nên chọn đường trắng tinh luyện để không làm ảnh hưởng đến vị mặn tự nhiên của món muối ớt xanh. Nếu thích thì thêm ít bột ngọt để món muối ngon hơn. Thêm vào đó, không thể quên lá chanh tươi, chanh tươi hoặc quả tắc để làm cho đồ chấm của mình thêm đậm đà và hoàn hảo.
Hướng dẫn cách làm muối ớt xanh để được Lâu, thơm ngon
Bước 1: Vắt nước cốt chanh
Bạn vắt nước cốt chanh bằng cách đổ qua rây lọc để lấy được phần nước cốt trong nhất. Nếu phần nước cốt chanh còn sót lại hạt hoặc tép chanh khi xay muối ớt sẽ bị đắng làm ảnh hưởng đến mùi vị của đồ chấm.
Bài viết liên quan:
Bước 2: Sơ chế ớt và lá chanh
Bạn rửa ớt xiêm thật sạch, loại bỏ hạt và để ráo nước. Lưu ý là phải để thật ráo nước chứ nếu còn ướt thì món muối ớt xanh không bảo quản lâu được. Lá chanh cũng đem đi rửa sạch và để ráo hết nước.
Bước 3: Xay hỗn hợp muối ớt xanh
Cho hỗn hợp ớt xiêm xanh, muối, lá chanh, đường vào máy xay sinh tốt và xay thật kỹ. Cứ khoảng 10 giây thì dừng lại và lặp lại như thế cho đến khi hỗn hợp đã hòa quyện hết vào nhau có dạng hơi đặc sệt. Sau đó hãy đổ phần nước cốt chanh đã chuẩn bị vào hỗn hợp và nhấn nút xay thêm một lần nữa. Cuối cùng đổ hỗn hợp ra chén chúng ta đã có sản phẩm muối ớt xanh cay nồng, thơm ngon.
Bước 4: Bảo quản và sử dụng muối ớt xanh
Bạn có thể dùng ngay muối ớt xanh sau khi đã xay xong nhưng nếu không thể dùng hết một lần thì nên bảo quản sao cho hợp lý nhất. Bằng cách cho muối vào một hũ thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản muối ớt xanh được khoảng 2 tuần, nếu để lâu hơn thì mùi vị của nó bị giảm sút nên bạn cần lưu ý điều này.
Muối ớt xanh đúng tiêu chuẩn là hỗn hợp đó phải xanh sánh đặc, có màu xanh đẹp mắt. Mùi vị của nó phải có vị chua cay mặn ngọt của tất cả gia vị hòa quyện vào nhau. Đặc biệt là không thể thiếu vị cay của ớt xanh và vị thơm đặc trưng của lá chanh. Giờ thì bạn có thể thưởng thức các món nướng cùng với đồ chấm tuyệt vời này cùng người thân, bạn bè rồi đấy nhé, uống thêm cốc bia nữa là quá tuyệt cho một ngày cuối tuần.
Vậy sau khi theo dõi hết bài viết có lẽ bạn đã biết được cách làm muối ớt xanh để được Lâu, thơm ngon. Hy vọng bạn đã tiếp thu được nhiều thông tin bổ ích để tích lũy thêm kinh nghiệm nội trợ cho bản thân. Cảm ơn sự quan tâm theo dõi của mọi người và hãy thường xuyên theo dõi toptacdung.com để cập nhật thêm nhiều điều hay và thú vị hơn nữa nhé.
Xem thêm:
