Việt Nam ta có một loại quả tên là quả chùm ruột với rất nhiều công dụng hữu ích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết tới loại trái này. Vậy quả chùm ruột là quả gì? Quả chùm ruột ngâm rượu có tác dụng gì, uống nhiều có tốt không? Bạn hãy theo dõi tiếp bài viết sau đây để biết thêm chi tiết.
Mục lục
Quả chùm ruột là quả gì?
Chùm ruột có tên khoa học là Phyllanthus distichus, Arg. Loại quả này còn được người dân nước ta gọi với cái tên khác như tầm duột, chùm giuột hay mak nhôm. Cây chùm ruột là loại cây nhỏ, thân nhẵn thuộc họ Thầu dầu Euphorbiaceae. Lá cây chùm ruột có màu xanh, mềm và mỏng. Chiều dài lá khoảng 4 đến 5 centimet, rộng 18 đến 20 mm. Hoa của cây mọc thành xim đơm nhị lệ, tụ thành từng cụm.
Quả chùm ruột là quả nang, có bốn mảnh. Khi chín, chúng có màu đen nhạt, đường kính khoảng 5 mm, cuống dài khoảng 7 mm. Cây chùm ruột thường mọc hoang hoặc được trồng ở miền Nam để lấy quả. Quả chùm ruột khi còn xanh có màu trắng vàng nhạt, vị chua, được dùng để ăn hoặc nấu. Quả mọc thành từng chùm trên cây. Mỗi quả có từ 4 đến 6 múi.
Quả chùm ruột ngâm rượu có những tác dụng gì?
Quả chùm ruột có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Trong quả có từ 89% đến 91% là nước, từ 0,73% đến 0,9% là protit, từ 0,61% đến 0,76% là lipit, từ 5,89% đến 7,29% là gluxit. Trong 100g quả chùm ruột có chứa đến 40mg Vitamin C. Chính vì những hợp chất thiết yếu này, quả chùm ruột và chùm ruột ngâm rượu có rất nhiều công dụng.
Chữa xơ gan
Các chất chống oxy hóa phong phú trong quả chùm ruột có tác dụng tích cực với những người đang bị bệnh về gan. Loại trái này có thể giúp cải thiện chức năng gan, hỗ trợ điều trị sơ gan vô cùng hiệu quả.
Trị xơ nang phổi
Tạp chí Molecular Pharmacology của Mỹ đã có bài viết về công dụng của trái chùm ruột. Theo đó, loại quả này có tác dụng vô cùng thần kỳ trong việc hỗ trợ chữa trị xơ nang phổi.
Đẹp da
Hàm lượng Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong quả chùm ruột rất cao nên khi ăn thường xuyên loại quả này, bạn sẽ có một làn da tươi sáng và mịn màng. Ngoài việc ăn nguyên trái, bạn cũng có thể ép chùm ruột để lấy nước uống mỗi ngày.
Giải nhiệt
Chùm ruột khi ăn hay nấu canh chua đều có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Trong chúng có chứa nhiều nước và Vitamin C nên còn được dùng như một loại quả giải khát khi trời nóng hay nóng trong người.
Chữa nhức đầu
Ăn chùm ruột còn có tác dụng hỗ trợ trị bệnh nhức đầu kéo dài. Bởi chúng có chứa những chất có tác dụng làm dịu hệ thần kinh.
Chữa hen suyễn
Theo dân gian, sáu quả chùm ruột kết hợp với hai củ hành đỏ, một nắm hạt đậu biếc và tám quả long nhãn sẽ là một vị thuốc chữa hen suyễn vô cùng hiệu quả. Những nguyên liệu trên chỉ cần đem nghiền nhỏ, thêm hai tách nước đun đến cạn còn 1/3, để nguội và uống ngày hai lần là hiệu quả.
Rượu ngâm quả chùm ruột uống nhiều có tốt không?
Bởi những công dụng thần kỳ của trái chùm ruột nên rượu từ loại quả này rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng chúng mà gây nên hiệu quả ngược. Bạn chỉ nên uống khoảng nhiều nhất một chén rượu chùm ruột nhỏ mỗi ngày. Ngoài ra, bạn tuyệt đối lưu ý không uống rượu từ vỏ, rễ hay ăn trực tiếp vỏ và rễ của chùm ruột. Bởi chúng có chứa rất nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe.
Cách ngâm rượu quả chùm ruột
Cách ngâm rượu quả chùm ruột vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
Để ngâm rượu, ngoài bình thủy tinh đã được rửa sạch để đựng bạn cần chuẩn bị thêm 1 kg chùm ruột, 2 thìa muối trắng và 2 kg đường cát trắng hoặc đường phèn. Bạn hãy lưu ý chọn những trái chùm ruột to, tươi và không bị dập nát.
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn hãy rửa thật sạch quả chùm ruột, để cho ráo nước và khô tự nhiên. Tiếp theo, bạn hãy rắc một lớp đường khoảng 0,5 cm xuống đáy bình rồi bắt đầu xếp một lớp chùm ruột, một lớp đường xen kẽ cho đến khi đầy bình. Cuối cùng, bạn hãy rải muối lên trên cùng và đậy nắp thật chặt, để bình nơi thoáng mát. Sau khoảng 1 tháng là bạn có thể thưởng thức loại rượu này. Tuy nhiên, bạn ngâm càng lâu, rượu chùm ruột sẽ càng lên men ngon hơn và có mùi thơm đặc trưng.
Một số cách chế biến quả chùm ruột khác
Ngoài việc ăn trực tiếp và dùng để ngâm rượu, quả chùm ruột còn có nhiều cách chế biến khiến cho hương vị của món ăn ngon hơn. Chi tiết:
Chùm ruột nấu canh chua với cá rô
Ở miền Tây, các bà nội trợ thường nấu canh cá rô với quả chùm ruột. Cách làm món này giống với các món cá rô chua khác. Tuy nhiên, nguyên liệu me hoặc tương tự được thay bằng nước cốt chùm ruột xanh.
Mứt chùm ruột
Mứt chùm ruột được làm từ những trái chùm ruột già. Người ta sẽ đập nhẹ chùm ruột để cho chảy bớt vị chua nhưng không được làm bể trái. Sau đó, chùm ruột được đem xả với nước lạnh nhiều lần. Cuối cùng, chùm ruột, đường cát hoặc đường phèn cùng siro đỏ được cho vào nồi, nấu lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành mứt.
Trên đây là bài giới thiệu về trái chùm ruột, chùm ruột ngâm rượu cũng như công dụng của chúng. Đây là một loại trái cây tương đối lạ với người miền Bắc nhưng lại phổ biến trong miền Nam. Từ trái chùm ruột chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Nếu có cơ hội, bạn hãy tìm tới món này và thưởng thức chúng nhé.
