Chia Sẻ

Công thức – Hướng dẫn cách làm bánh flan 10 trứng

Bạn đang tìm kiếm cách làm bánh flan đủ các hương vị sao cho ngon nhất mà không bị ngán khi ăn nhưng bạn vẫn chưa biết phải nên làm thế nào. Đừng lo lắng vì trong bài viết này toptacdung.com sẽ gợi ý công thức – Hướng dẫn cách làm bánh flan 10 trứng để bạn có được những dĩa bánh ngon và bổ dưỡng.

Bánh flan là gì?

Bánh flan còn được gọi với tên gọi khác là bánh lăng hay caramen, đây là loại bánh được hấp chín từ những nguyên liệu như trứng, sữa, nước caramen. Bánh này có nguồn gốc từ châu Âu và hiện khá thịnh hành tại Việt Nam và các quốc gia khác. Đặc biệt tại các vùng đô thị, flan là đồ ăn tráng miệng khá phổ biến sau bữa ăn của nhiều người.

Nguyên liệu để chế biến món bánh flan gồm có trứng gà, sữa, đường được thắng hoặc một số nơi còn dùng thêm bột mì, nước cốt dừa, dừa nạo, nước thạch trắng được làm từ rau câu, kem, nước ép hoa quả… Bánh flan thường được để nguội rồi cho vào tủ lạnh đến độ mát nhất định xong lấy ra ăn. Bánh được trút ra dĩa để phần đường thắng màu cánh gián trên miếng bánh quay lên trên.

Công thức – Hướng dẫn cách làm bánh flan 10 trứng

Thực tế không có công thức nhất định cho món bánh flan mà tùy vào sở thích của mỗi người sẽ cho thêm hoặc bớt đi một số nguyên liệu. Sau đây toptacdung.com sẽ hướng dẫn một vài cách làm bánh flan ngon để bạn tham khảo và thực hiện theo:

Cách làm bánh flan cơ bản

Nguyên liệu gồm: 6 quả trứng gà, 250ml sữa tươi, 1 hộp sữa đặc có đường, 100g đường, 2 ống vani, nước lọc, nửa quả chanh, khuôn đựng bánh.

Cách là như sau:

– Đầu tiên hòa tan 70g đường với 100ml nước lọc, cho lên bếp đun khoảng 5-7 phút đến khi đường sôi thì cho nước cốt chanh vào đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo bạn tráng hỗn hợp đường mỏng vào từng khuôn đựng và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Lấy lòng đỏ của 4 quả trứng gà, 2 quả lấy cả lòng đỏ và lòng trắng trứng, cho 30g đường và 2 ống vani vào khuấy nhẹ theo một chiều nhưng không được đánh bông trứng. Khi đường và trứng đã được hòa tan vào nhau thì dừng khuấy.

– Đổ sữa tươi vào nồi rồi đun lửa nhỏ đến khi sôi nhỏ thì tắt bếp rồi cho sữa đặc vào khuấy đều. Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ 1 chiều để hỗn hợp tan đều vào nhau. Khi đã khuấy xong thì lọc qua rây khoảng 1-2 lần để có được hỗn hợp mịn hoàn toàn.

cach-lam-banh-flan-thom-ngon
Cách làm bánh flan thơm ngon

– Lấy hỗn hợp trứng sữa cho vào từng khuôn đựng đã cho lớp đường thắng trước đó, đổ đầy khuôn và đậy nắp lại. Tiếp theo xếp các hộp khuôn đựng vào sấp lửng và hấp cách thủy khoảng 30 – 40 phút. Lưu ý cần hấp dưới lửa nhỏ, cứ 10 phút lại mở nắp xửng ra một lần để nước không bị đọng lại trên bánh.

– Dùng tăm cắm xuống bánh nếu không bị dính tức là đã chín, lấy ra mở từng nắp hộp đến khi nguội thì cho vào tủ lạnh. Khi ăn có thể cho thêm một ít đá bào sẽ ngon hơn đấy.

Xem thêm: Bánh kem flan để được bao lâu

Cách làm bánh flan sữa tươi

Nguyên liệu gồm: 5 quả trứng gà, 500ml sữa tươi, 100g đường cát, nước nguội, nửa quả chanh, 2 ống vani.

Cách thực hiện như sau:

– Trước tiên bạn hòa tan 50g đường cùng 100ml nước, đun lửa nhỏ đến khi sôi rồi cho nước cốt chanh vào. Đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, tráng lớp mỏng vào các hộp đựng và cất vào tủ lạnh.

– Trứng gà tách lấy lòng đỏ cả 5 quả, cho sữa tươi vào khuấy đều đến khi tan hết, nhớ là không đánh bông trứng. Tiếp đến cho 50g đường trắng vào sữa tươi đun trên lửa đến khi sữa ấm. Cho sữa ấm vào khuấy với trứng gà đã được đánh tan, khuấy đều nhẹ nhàng đến khi sữa và trứng quyện đều vào nhau thành màu vàng nhạt.

– Sau đó cho vani vào khuấy đều, rây đề hỗn hợp mịn đều. Đổ hỗn hợp vào từng hộp đựng đã được tráng caramen rồi đem chưng cách thủy. Khi hấp khoảng 10 phút thì mở nắp ra để không bị đọng hơi nước đến khi bánh chín thì lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh ăn dần.

Cách làm bánh flan phô mai

Nguyên liệu gồm: 5 quả trứng gà, 400ml sữa tươi không đường, 150ml sữa đặc, 2 viên phô mai, 70g đường, 2 ống vani, nửa quả chanh.

Cách thực hiện như sau:

– Đầu tiên bạn cho 70g đường cùng 40ml nước đun sôi nhỏ lửa, không khuấy nhé. Khi nước sôi thì vắt nửa quả chanh vào lắc đều hỗn hợp. Tráng hỗn hợp vào từng hộp đựng rồi cho vào tủ lạnh.

– Tiếp đến lấy 3 lòng đỏ trứng, 2 quả có cả lòng đỏ và lòng trắng, cho thêm vani vào khuấy nhẹ theo một chiều đến khi trứng tan đều. Lấy phô  mai bỏ vào nồi hấp cách thủy cho tan ra.

– Hòa chung sữa tươi với sữa đặc và phô mai và cho vào một nồi, cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi nóng già thì tắt bếp. Rây hỗn hợp qua 1-2 lần cho thật mịn.

– Sau đó múc hỗn hợp vào từng hộp đựng đã được tráng qua caramen rồi hấp cách thủy khoảng 30-40 phút. Thực hiện hấp tương tự như những cách trên, khi chín tắt bếp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn thì cho thêm đá bào, nước trái cây vào ăn kèm sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.

Lưu ý khi ăn bánh flan

– Trong bánh flan có chứa các thành phần trứng, sữa tươi, đường, sữa đặc… Những thực phẩm này mặc dù bổ sung năng lượng cho cơ thể nhưng không hề tốt nếu bạn nạp vào cơ thể một lúc quá nhiều.

– Chỉ nên ăn khoảng 3-4 hộp bánh flan mỗi tuần là phù hợp nhất. Ăn quá nhiều không những không tốt cho sức khỏe mà còn khiến tăng cân nhanh chóng.

– Bánh flan chứa nhiều chất dinh dưỡng nên tốt cho bà bầu, bạn có thể ăn 2-3 hũ mỗi tuần. Lưu ý bà bầu hay người bình thường thì chỉ nên ăn bánh flan được bảo quản tối đa 10 ngày. Vì nếu để quá lâu trong tủ lạnh bánh cũng mất đi một phần dinh dưỡng, không còn tốt cho sức khỏe nữa.

Những chia sẻ trên đây chúng tôi đã giúp bạn biết được công thức – Hướng dẫn cách làm bánh flan 10 trứng. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công và có được món bánh flan thơm ngọt cho gia đình thưởng thức. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và nhớ thường xuyên truy cập website toptacdung.com để cập nhật thêm nhiều thông tin, kiến thức hữu ích khác nhé.

Xem thêm:

Công thức – Hướng dẫn cách làm bánh flan 10 trứng
5 (100%) 1 vote

Post Comment