Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố

Hẳn khá nhiều bạn vẫn chưa biết cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố và chế biến như thế nào cho ngon phải không nào? Thật ra quy trình làm cũng khá đơn giản, không quá cầu kỳ, khó khăn như một số bạn vẫn nghĩ đâu nhé. Trong bài viết này toptacdung.com sẽ hướng dẫn cách làm cụ thể để bạn tham khảo và thực hiện dễ dàng hơn.

Ruốc thịt là gì?

Ruốc thịt hay còn gọi là thịt chà bông là loại thức ăn được chế biến từ thịt lợn nạc, thịt nạc gà, cá rút xương, bỏ da hoặc thịt tôm to… Tùy theo nguyên liệu chế biến mà món ruốc có tên gọi tương ứng như ruốc thịt lợn, ruốc thịt gà, ruốc cá, ruốc tôm… Món ăn này chứa hàm lượng dinh dưỡng nhất định, thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, xôi hoặc các món bánh như bám bèo, bánh nậm, bánh ướt…

Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• Nửa kg thịt nạc thăn
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa súp nước mắm
• 1 thìa cà phê mì chính

Cách làm như sau:

Bước 1: Thịt lợn đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái miếng mỏng hoặc miếng to vừa. Cần thái dọc thớ thịt để ruốc thịt dài và mịn.

Bước 2: Hãy ướp chỗ thịt đó với muối, nước mắm và mì chính cho thịt ngấm gia vị. Không nên ướp quá mặn hoặc quá nhạt sẽ không ngon.

Bước 3: Rim thịt đến khi nào nước gần cạn thì lấy thịt ra hoặc xào thịt cho chín nhưng không để khô quá.

Bước 4: Chia thịt thành từng phần rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Khi xay thịt làm ruốc nên nhấn nút xay khoảng 5 giây rồi lại nhả ra. Kết hợp lắc lắc cho thịt không bị dính lên thành cốc rồi lại xay tiếp. Nếu chỉ sử dụng 1 chế độ để xay thịt liên tục rất dễ bị cháy.

Bước 5: Sau khi thịt nhuyễn, hãy lấy thịt ra khỏi máy rồi dùng tay xé tơi thịt ra hoặc làm tơi bằng nĩa đều được.

Bước 6: Bước này bạn cho thịt vào nồi, thêm 1 ít dầu ăn rồi đun nhỏ lửa rang đến khi nào thịt khô lại thì tắt bếp. Lưu ý cần đảo đều tay cho đến khi thấy ruốc bông lên và ngả sang màu vàng là được.

Bước 7: Cho ruốc vào máy xay sinh tố thực hiện thao tác xay nhấn/ thả cho đến khi nào ruốc được bông như độ bông mong muốn. Sau đó cho ruốc vào lọ thủy tinh cất trong tủ lạnh ăn dần.

Ruốc thịt lợn để được bao lâu? Bảo quản như thế nào?

Ruốc thịt để được bao lâu còn tùy vào cách làm và độ kỹ lưỡng trong quá trình làm quyết định đến hạn sử dụng của nó. Nếu làm đúng cách và bảo quản kỹ càng thì ruốc thịt lợn có thể để được khoảng 3-4 tháng. Nhưng nếu không đảm bảo vệ sinh thì ruốc có khi chỉ để được 1 tháng hoặc thậm chí 1 tuần đã bị hỏng.

Muốn ruốc thịt để lâu nhưng vẫn còn tươi ngon và giữ được dưỡng chất bạn cần bảo quản như sau:

Trước tiên là chọn thịt lợn tươi ngon, không bị ôi thiu, ẩm mốc… Chế biến hợp vệ sinh, để nguội ruốc thịt rồi cho vào túi ni lông cột chặt miệng bao hoặc cho vào hộp nhựa đậy kín nắp. Hộp nhựa cần được rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch rồi mới cho chà bông vào bảo quản. Tốt nhất nên để ruốc thịt lợn trong tủ lạnh, sử dụng xong nhớ đậy kín nắp cho lại vào trong tủ lạnh. Không để chà bông tiếp xúc với không khí quá lâu hoặc cho nó tiếp xúc với thức ăn khác rất dễ bị hỏng.

Ăn nhiều ruốc thịt lợn có béo không?

Trong ruốc thịt lợn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao xuất phát từ thịt lợn. Bởi vậy khi ăn ruốc bạn sẽ hấp thụ các dưỡng chất có trong nó vào trong cơ thể, bổ sung nặng lượng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tương tự như thịt lợn, ruốc thịt nếu ăn quá nhiều rất dễ bị tăng cân hoặc dư thừa một số chất dẫn đến hình thành một số bệnh.

Mặt khác, được biết nếu ăn quá nhiều ruốc thịt lợn hay các loại ruốc khác sẽ khiến cơ thể người ăn không hấp thụ được các chất dinh dưỡng  khác, không hề tốt cho sức khỏe. Một lưu ý nữa là ruốc thịt chỉ nên làm vừa phải và ăn liền chứ không nên để quá lâu dễ bị vi khuẩn xâm nhập gây hại đến sức khỏe khi sử dụng.

Nếu không tự làm ruốc thịt tại nhà được bạn có thể mua ngoài các cửa hàng nhưng cần biết cách phân biệt ruốc thật và giả. Ruốc thịt lợn thật sẽ màu vàng tự nhiên của thịt hơi ngã trắng, sợi ruốc nhỏ, có độ tơi vừa phải. Còn ruốc thịt giả được chế biến từ sắn dây có màu không tự nhiên, không có độ tơi, to và tròn hơn sợi ruốc thật.

Bên cạnh đó, ruốc thịt lợn thật có mùi thơm, vị béo của thịt lợn. Còn ruốc giả không có mùi thơm như vậy mà có vị hơi chát hoặc mùi vị gia vị chiếm nhiều hơn. Ruốc thật khi cho vào nước hoặc dùng tay xoa ruốc sẽ rời ra không bị nhuyễn màu. Còn loại giả khi cho vào nước sẽ bị trương lên, mềm nhũn và chuyển sang màu trắng. Bạn nên lưu ý để mua đúng loại.

Vậy trên đây chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố nhanh và tiện lợi nhất. Hy vọng bạn những thông tin trên hữu ích và giúp bạn chế biến thành công món ruốc thịt này. Cảm ơn sự quan tâm theo dõi của mọi người và hẹn gặp lại trong các bài viết khác của toptacdung.com nhé.

Xem thêm:

• Cách làm muối ớt xanh để được Lâu, thơm ngon
• Hướng dẫn cách làm bột mầm đậu xanh nguyên chất tại nhà
• Uống nước đậu ván rang có tác dụng gì? có tốt không