Chân gà là món ăn rất quen thuộc, nhất là với một bộ phận giới trẻ thì đây là món ăn vặt khoái khẩu. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại rằng chân gà không thực sự tốt, và vẫn luôn băn khoăn không biết Chân gà bao nhiêu calo? Ăn nhiều có tốt không, có mập không? Nếu bạn cũng có chung câu hỏi này thì hãy theo dõi bài viết sau đây để tìm câu trả lời cho chính mình nhé!
Mục lục
Chân gà và những món ăn từ chân gà
Chân gà là một món ăn được chế biến từ chân của con gà bằng các phương pháp chiên hay luộc, nướng tùy vào món ăn và vào sở thích của mỗi người. Chúng ta thường thấy dày đặc các quán nhậu, từ bình dân vỉa hè đến các nhà hàng đều có món ăn chế biến từ chân gà. Đây quả là món khoái khẩu của các anh nhậu. Còn với giới trẻ thì đây là một món ăn vặt ưa thích. Ngoài chân gà luộc, chân gà nướng thì ngày nay còn xuất hiện món chân gà ngâm dấm, chân gà ngâm sả tắc vô cùng hấp dẫn.
Sau đây chúng ta cùng tham khảo qua một số món ăn từ chân gà nhé!
Chân gà luộc
Với món chân gà luộc, thật khá đơn giản nhưng lại giữ nguyên được mùi vị của chân gà. Bạn chỉ cần rửa sạch chân gà đã sơ chế, cho vào nồi và bắt lên bếp luộc thôi. À, để món chân gà luộc thêm hấp dẫn thì thêm vào đấy một tí muối ăn, một tí bột ngọt và một ít lá chanh, sả cây nhé!
Món này thường ăn kèm với rau sống và chấm muối tiêu.
Chân gà nướng
Trước khi nướng, thường thì chân gà sẽ được tẩm ướp gia vị, để khoảng 30 phút cho ngấm rồi mới thực hiện. Đây là món ăn thường xuất hiện trên các bàn nhậu. Bạn có thể tự làm cho mình món chân gà nướng sa tế, chân gà nướng muối ớt hay chân gà nướng ngũ vị taị nhà, thơm ngon mà vô cùng đơn giản.
Để có món chân gà nướng hoàn hảo, bật mí cho bạn một bí quyết là trước khi tiến hành món mướng, bạn nên luộc chân gà khoảng 5 đến 10 phút, sau đó tẩm ướp gia vị các loại rồi nướng. Như vậy sẽ giúp món nướng của bạn giữ nguyên được chất lượng của chân gà.
Chân gà chiên
Có thể chế biến các món chiên từ chân gà như chân gà chiên bơ, chân gà chiên tỏi ớt hay chân gà chiên nước mắm. Món chiên thì không quá khó, miễn sao bạn giữ lửa vừa phải để chân gà chín, thấm vị, vừa giòn mà không bị cháy.
Chân gà ngâm
Chân gà còn được biến hóa với món chân gà ngâm giấm hoặc chân gà ngâm sả tắc là món ăn gần đây được săn lùng công thức để chế biến. Cũng có nhiều người thu lại lợi nhuận không ít từ việc kinh doanh món chân gà ngâm sả tắc này.
Để chế biến món chân gà ngâm sả tắc, ngoài chân gà bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như tỏi, sả, tắc, rượu trắng,…
Đầu tiên, dùng rượu trắng cùng với gừng giã nhuyễn, chanh, muối đem chà bóp chân gà cho sạch để khử mùi và làm trắng chân gà. Sau đó thì rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước tiếp theo bạn nấu nước sôi cùng với lá chanh để nguyên và phần ngọn của sả. Nước sôi thì cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa thật nhanh bằng nước sôi để nguội cho sạch nhớt. Sau đó cho chân gà vào ngâm trong thau nước đá có vắt chanh khoảng 30 đến 45 phút để chân gà lạnh cứng thì vớt ra, xóc cho ráo hết nước rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ.
Cách pha nước ngâm: cho 1 chén mắm, 1 chén giấm nuôi, 1 chén đường sao cho nước có vị mặn và chua ngọt. Nấu sôi để nguội rồi cho toi, ớt và sả vào chung.
Cuối cùng bạn xếp chân gà vào hộp, cho tắc vào rồi đổ nước ngâm vừa pha vào ngâm 1 đến 2 giờ thì cho lá chanh thái sợi vào trộn đều.
Tiếp tục ngâm 2 đến 3 giờ nữa thì bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi.
Ngoài ra còn hàng trăm món ăn được chế biến từ chân gà như chân gà rút xương, chân gà rang muối, chân gà om xì dầu, chân gà muối chua, gỏi chân gà, hay đơn gian là món chân gà nấu canh, chân gà xào chua,…
Bài viết liên quan:
Chân gà chứa bao nhiêu calo?
Nếu bạn là một tín đồ của món chân gà thì chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua những giá trị dinh dưỡng từ món ăn này mang lại. Là tốt hay không tốt cho sức khỏe? Có các thành phần nào ảnh hưởng xấu đến cơ thể chúng ta hay không?
Hãy cùng điểm qua các thành phần dinh dưỡng có trong 100gr chân gà như sau:
Calo 215 đơn vị kcal
Lipid 15g
Chất béo bão hoà 3,9g
Chất béo không bão hòa đa 3g
Chất béo không bão hòa đơn 6g
Cholesterol 84 mg
Natri 67 mg, Kali 31 mg, Cacbohydrat 0,2 g, Protein 19g
Vitamin A (100 IU), Canxi 88 mg, Sắt 0,9mg, Vitamin D 8 IU, Vitamin B12 0,5 µg, Magie 5 mg.
Như vậy trong chân gà có chứa 215 đơn vị calo, là một con số thấp hơn đáng kể so với các món bún, phở,…
Ăn nhiều chân gà có tốt không, có mập không?
Không chỉ là một món ăn hấp dẫn, chân gà còn là một vị thuốc úy, giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Trong Y học cổ truyền, chân gà còn được gọi là kê cân, có vị ngọt, tính bình, ấm.
Tuy nhiên câu hỏi đặt ra là ăn nhiều chân gà có tốt không? Có mập không?
Để trả lời cho câu hỏi này, bạn nên biết trước một điều là cái gì cũng vậy, dù có tốt, có bổ bao nhiêu thì cũng nên ăn một lượng vừa phải, nhiều quá dĩ nhiên là không tốt, đôi khi còn có tác dụng ngược thì chẳng tốt chút nào.
Như đã trình bày ở mục bên trên về thành phần dinh dưỡng có trong chân gà, bạn cũng đã thấy qua trong bảng thành phần thì lượng calo là 215 đơn vị, lượng lipid và chất béo cũng rất ít. Do đó nếu bạn có lỡ nghiện món chân gà thì cũng không lo sợ là sẽ mập nhé!
Nhưng, như đã nói thì không nên thường xuyên ăn quá nhiều chân gà. Bởi vì qua chế biến, chân gà sẽ kết hợp với các loại gia vị, kể cả dầu mỡ khi chiên hay nướng lên sẽ không tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn là một người thích ăn các món ăn được chế biến từ chân gà thì từ nay có thể yên tâm mà nhâm nhi món này một cách vừa phải rồi nhé, không còn phải băn khoăn Chân gà bao nhiêu calo? Ăn nhiều có tốt không, có mập không? Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên tự chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc bạn có những món ăn ngon miệng từ chân gà!
