Món ruốc cá hồi là một trong những món ăn được nhiều bà mẹ lựa chọn cho con trẻ. Nó vừa dễ ăn lại vừa tiện lợi, giàu dinh dưỡng. Ruốc cá hồi có tác dụng gì? Để được trong tủ lạnh bao lâu? Các cách bảo quản ruốc cá hồi tươi ngon là gì? Sau đây hãy cũng toptacdung.com đi tìm hiểu kĩ hơn về những vấn đề này nhé.
Mục lục
Ăn ruốc cá hồi có tác dụng gì?
Ruốc cá hồi hay có nhiều nơi còn gọi là chà bông cá hồi. Nguyên liệu chính để làm ruốc cá hồi đó chính là cá hồi tươi. Đây là món ăn vô cùng thơm và bổ dưỡng cho sức khỏe của con người. Ruốc cá hồi đặc biệt rất tốt cho sự phát triển của trẻ em, nhất là trí não.
Ruốc cá hồi rất thơm, béo ngậy và được nhiều bé vô cùng yêu thích. Tuy nhiên vì sao món ăn này lại được nhiều bà mẹ lựa chọn cho các bé đến như vậy? Ruốc cá hồi có tác dụng gì? Sau đây hãy cùng toptacdung.com tìm hiểu kĩ hơn về những vấn đề này nhé.
Kích thích trí não phát triển
Trong cá hồi có chứa một lượng omega 3 vô cùng lớn. Đây là dưỡng chất vô cùng có lợi cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã khẳng định rằng, trong quá trình mang thai thì các bà mẹ nên cung cấp chất này cho bé. Bé sinh ra cũng sẽ khỏe mạnh và thông minh hơn so với những bạn cùng trang lứa khác.
Cải thiện thị lực
Cá hồi là một thực phẩm có chứa nhiều DHA. Thành phần này giúp hỗ trợ cho đôi mắt trở nên sáng hơn và khỏe mạnh hơn. Ăn cá hồi cũng có thể giúp giảm các nguy cơ thái hóa điểm vàng ở người già vô cùng hiệu quả.
Tốt cho hệ tim mạch
Trong cá hồi không chỉ có chứa omega 3 mà còn chứa nhiều axit béo có lợi khác cho sức khỏe con người. Ăn cá hồi có thể giúp làm giảm lượng cholesterol và ổn định huyết áp. Ngoài ra, chất EPA có trong cá hồi còn có thể tăng cường các cholesterol tốt cho cơ thể con người, bảo vệ tim mạch một cách hiệu quả.
Tăng cường hệ miễn dịch
Ăn cá hồi cũng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch cho sức khỏe con người. Đặc biệt nếu cho bé ăn 2 bữa với cá hồi hoặc các chế phẩm từ cá hồi sẽ giúp hệ miễn dịch của bé được cải thiện. Các bé sẽ khỏe mạnh hơn và ít bị ốm vặt hơn.
Cách làm ruốc cá hồi tại nhà đơn giản
Có rất nhiều bà mẹ rất thích tự làm ruốc cá hồi tại nhà thay vì đi mua vì nó sẽ có thể đảm bảo được chất lượng cũng như an toàn cho các bé. Để nắm được công thức làm ruốc cá hồi tại nhà thì bạn chỉ cần search google là ra. Tuy nhiên nếu nói về cách làm ruốc cá hồi đơn giản và nhanh chóng nhất thì có thể tham khảo những công thức sau.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram cá hồi tươi
- 2 củ sả
- 50gram gừng tươi
- 2 – 3 nhánh hành lá
- 2 thìa cà phê rượu trắng
- 500ml sữa tươi không đường
- Bột nêm, muối, mắm, bột ngọt…
Cách làm ruốc cá hồi
Bước 1: Cá hồi chuẩn bị làm ruốc nên chọn cá hồi phi lê là tốt nhất. Cá hồi sau khi đã được lọc bỏ hết xương thì cho vào một tô lớn. Đổ 500ml sữa tươi không đường cho ngập cá. Cho một thìa cà phê muối và khoắng đều lên. Đây là công đoạn có thể giúp khử mùi tanh của cá hồi hiệu quả.
Bước 2: Trong thời gian để cá hồi khử mùi tanh thì bạn lấy gừng cạo sạch vỏ. Đập dập 1/2 và 1/2 còn lại thì thái lát mỏng. Sả bỏ phần vỏ già và cắt bỏ đoạn chân đi rồi rửa sạch và đập dập. Hành lá rửa sạch thì cắt khúc khoảng 3 – 5 cm để ráo nước.
Bài viết liên quan:
Bước 3: Sau khi ngâm cá hồi khoảng 30 phút thì bạn lấy cá ra. Dùng khăn sạch thấm khô cá. Tiến hành ướp cá với gừng đã băm nhỏ, nước nắm, hạt nêm, rượu trắng trong khoảng 20 phút. Sau đó bỏ cá vào xửng hấp cùng với sả và gừng đã đập dập lúc nãy. Hấp cá trong khoảng 30 phút với lửa vừa phải để giúp cá chín đều.
Bước 4: Sau khi cá đã được hấp chín thì bạn gắp cá ra dĩa để nguôi tự nhiên. Sau đó dùng thìa hoặc dùng tay để tách cá ra thành từng miếng nhỏ. Tuyệt đối không bóp quá mạnh tay vì nó có thể làm ruốc bị vụn và khô nhé. Sau khi tác cá xong thì bạn cho chảo lên bếp. Chảo nóng thì đổ cá đã xé nhỏ vào chảo để đảo đều tay trong khoảng 15 – 20 phút. Bạn nên đảo liên tục để giúp ruốc có thể đạt chất lượng tốt nhất. Khi ruốc có màu ánh vàng và không bốc hơi nữa thì bạn ngừng lại.
Bước 5: Sau khi ngừng sao ruốc thì bạn đợi ruốc cá nguội rồi bỏ vào lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc bỏ trong túi zipper. Bạn có thể bảo quản ruốc cá hồi bằng cách bỏ vào trong tủ lạnh.
Ruốc cá hồi để được trong tủ lạnh bao lâu?
Bất kì một loại thực phẩm nào thì cũng có thời gian bảo quản nhất định của nó. Nếu như bạn mua ruốc cá hồi đã chế biến sẵn thì có thể bảo quản trong khoảng từ 3 – 6 tháng. Đây là điều dễ hiểu vì các nhà sản xuất sẽ có thể tẩm chất bảo quản vào trong ruốc để giữ được lâu hơn.
Tuy nhiên nếu như bạn tự làm ruốc cá hồi thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn. Ruốc cá hồi tự làm vẫn có độ ẩm rất cao, trong cá lại chứa nhiều hàm lượng omega 3 cho nên sẽ rất dễ bị oxy hóa, Do đó mà ruốc cá hồi tự làm chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng từ 10 – 15 ngày.
Do đó bạn nên chú ý về vấn đề này, ruốc cá hồi tự làm nếu để quá lâu thì dưỡng chất sẽ bị mất đi. Nhiều khả năng còn có thể bị biến chất, nếu sử dụng có thể gây hại cho sức khỏe của con người. Tốt nhất là bạn nên canh đủ lượng ruốc cần dùng trong khoảng 10 – 15 ngày để làm với lượng vừa phải, hợp lý.
Cách bảo quản cá hồi tươi ngon
Để đảm bảo ruốc cá hồi được bảo quản lâu và ngon nhất có thể thì bạn nên lưu ý những vấn đề như sau:
- Trong quá trình sao ruốc thì bạn nên để nguôi hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc túi ni lông để bảo quản.
- Bạn có thể đậy kín hũ hoặc buộc túi ni lông kín lại rồi bảo quản nơi khô thoáng hoặc để trong tủ lạnh nếu muốn.
- Khi cần sử dụng thì bạn chỉ cần lấy một lượng vừa đủ ra ngoài rồi đậy kín lại ngay lập tức. Nếu mở nắp thường xuyên hoặc quá lâu sẽ có thể khiến ruốc bị ẩm mốc. Nó sẽ khiên ruốc bị hư, nếu sử dụng sẽ không tốt cho sức khỏe con người.
Tùy theo cách bảo quản mà ruốc cá hồi có thể bảo quản trong thời gian lâu hoặc ngắn, tuy nhiên tốt nhất là bạn chỉ nên dùng trong khoảng 10 – 15 ngày như đã nói để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Những bí quyết giúp ruốc cá hồi ngon miệng và chất lượng
- Để giúp món ruốc cá hồi được ngon nhất thì bạn nên mua cá hồi tươi trong nước thay vì mua cá hồi đông lạnh. Giá thành cá hồi tươi có thể cao hơn so với giá cá hồi đông lạnh. Bạn có thể chọn mua các loại cá hồi được nuôi và cung cấp từ Sapa.
- Cá hồi được sử dụng để làm ruốc là loại cá hồi phi lê. Nếu như mua cá hồi cắt khúc hoặc nguyên con thì bạn cũng nên thực hiện thao tác phi lê để loại bỏ xương trong cá ra.
- Tùy theo số lượng ruốc mà bạn muốn làm để chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp. Tốt nhất là chỉ nên làm với lượng ruốc vừa đủ ăn trong khoảng 2 tuần trở lại. Nếu để quá lâu sẽ bị giảm chất lượng và không còn thơm ngon như ban đầu nữa.
- Ruốc cá hồi thơm ngon sẽ đảm bảo được các tiêu chí sau: ruốc có mùi thơm ngon, thịt dai da và ngọt. Ruốc cá hồi có độ khô nhất định, không quá khô dễ gãy nhưng cũng không quá ẩm. Đặc biệt ruộc phải có màu đỏ nhẹ đặc trưng, đẹp mắt.
Ruốc cá hồi là một món ăn rất tốt cho sức khỏe con người mà đặc biệt là đối với trẻ em. Bài viết đã giải đáp các thắc mắc về vấn đề Ruốc cá Hồi để được trong tủ lạnh bao lâu và gợi ý cách bảo quản tươi ngon nhất. Hi vọng đây sẽ là bài viết cung cấp những thông tin tham khảo hữu ích dành cho tất cả mọi người.
