Có lẽ không ai là không biết tới món khoai lang kén. Đây là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Chúng không chỉ có hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn vô cùng giàu dưỡng chất. Mỗi lần làm khoai lang kén, có lẽ bạn sẽ muốn làm thật nhiều để ăn dần. Vậy bạn có biết chúng để được bao lâu và cách bảo quản như thế nào là tốt nhất không?
Mục lục
Công dụng của khoai lang kén
Đầu tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về công dụng của món ăn đáng yêu này. Khoai lang kén không chỉ có hương vị ngọt ngào, thơm ngon, ăn hoài không chán mà chúng còn có rất nhiều công dụng khác nhau. Thành phần chính của món này là khoai lang. Đây là một loại củ vô cùng giàu dưỡng chất như canxi, chất xơ, năng lượng, sắt, tinh bột hay các loại vitamin,… Do đó, nó được dùng trong thực đơn giảm cân của rất nhiều người.
Khoai lang kén có đến hơn mười công dụng khác nhau. Nó có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin A, quản lý bệnh đái tháo đường, giảm căng thẳng. Món ăn này cũng chứa các chất thúc đẩy hoạt động chống viêm, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư. Ngoài ra, khoai lang kén còn giúp bảo vệ vết loét, có tính kháng khuẩn, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hay hỗ trợ tiêu hóa.
Khoai lang kén để được bao lâu?
Với món khoai lang kén, tùy theo từng mùa mà thời gian để được khác nhau khi bạn để ngoài trời. Vào mùa đông, bạn có thể để khoai bên ngoài lên tới hai đến ba ngày. Còn mùa hè, thức ăn để ngoài sẽ nhanh hỏng hơn, bạn không nên để ngoài trời. Nếu muốn lưu trữ khoai lang kén trong thời gian ngắn, bạn nên để khoai vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp giữ được từ một đến hai ngày.
Tuy nhiên, khi để khoai trong tủ lạnh, bạn hãy bỏ nó vào hộp kín để tránh mùi trong tủ cũng như mùi của thức ăn khác bám vào khoai. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quan khoai lang kén trong ngăn lạnh. Bảo quản tại đây sẽ có thể lưu giữ khoai rất lâu. Có thể lên tới từ mười đến mười hai tháng mà hương vị không thay đổi. Nếu có điều kiện, hãy cho vào túi kín và hút chân không.
Cách bảo quản khoai lang kén giòn ngon
Để bảo quản khoai lang kén giòn và ngon, cách tốt nhất là bạn chỉ bảo quản phần nguyên liệu, hoặc rán sơ qua. Khi nào ăn mới chiên lại. Bạn muốn bảo quản loại thực phẩm này trong thời gian ngắn thì có thể bỏ chúng vào hộp kín và đặt trong ngăn mát. Lúc ăn, bạn bỏ ra cho lò vi sóng quay lại là được. Còn với thời gian dài, hãy bảo quản trong ngăn lạnh. Trước khi dùng thì bỏ ra đem giã đông rồi chiên chúng với dầu già.
Với cách bảo quản này, bạn sẽ luôn có sẵn một đĩa khoai lang kén giòn và ngon mỗi khi thèm. Không những vậy, hương vị hay chất dinh dưỡng của chúng cũng không hề mất đi. Tuy nhiên, khoai lang kén dù sao cũng là một món ăn dầu mỡ. Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều để tránh hại tới sức khỏe của mình.
Các cách làm khoai lang kén ngon và đơn giản tại nhà
Dưới đây là một số cách làm khoai lang kén ngon và đơn giản tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách thứ nhất
Đây là cách làm khoai lang kén vô cùng đơn giản. Bạn chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu
- 500g Khoai lang vàng
- 20 g Bột năng
- 20g Đường
- 100ml Nước cốt dừa
- 100 g Bột chiên giòn
- Dầu ăn
Cách thực hiện
Bạn rửa sạch vỏ khoai lang rồi đem luộc chín. Sau khi khoai đã bở, bạn bỏ vỏ, sắt miếng cho vào bát và tán nhuyễn. Sau đó, bạn trộn thêm bột năng, đường và nước cốt dừa vào khoai. Hãy trộn thật đều để hỗn hợp thành một khối mịn. Sau đó, bạn nặn khoai thành hình những chiếc kén nhỏ, khoảng một ngón tay cái và lăn với bột năng.
Khoai lang kén để được bao lâu? Cách bảo quản giòn ngon
Bài viết liên quan:
Với bột chiên giòn, bạn đem pha với nước để được hỗn hợp sền sệt. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu và đun cho đến khi dầu già. Bạn nên chọn loại chảo có lòng sâu hoặc dùng nhiều dầu. Lượng dầu cần ngập khoai. Khi dầu đã già, bạn nhúng viên khoai đã nặn bên trên vào bột năng và thả vào dầu, để lửa to và đảo khoai liên tục. Khi khoai đã chín và hơi cháy cạnh, bạn có thể vớt ra và thưởng thức.
Cách thứ hai
Đây là một cách làm khoai lang kén với vừng đen khá phổ biến hiện nay. Nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước thực hiện như sau:
Nguyên liệu
- 500g Khoai lang
- 20g bột năng
- 50g bột chiên giòn
- 60g Đường kính trắng
- 30g Nước cốt dừa
- 10 g Vừng đen
- 300 ml Dầu ăn
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn đem khoai lang rửa sạch và cắt miếng đem đi hấp. Khi khoai chín, bạn để khoai nguội một cách tự nhiên. Điều này sẽ giúp khoai khô lại. Sau đó, bạn bỏ vỏ khoai và tán nhuyễn, mịn nó. Bạn cũng có thể cho vào cối giã và không nên sử dụng máy xay. Nếu khoai có nhiều xơ thì hãy loại bỏ phần sơ này. Tiếp theo, bạn cho lần lượt nước cốt dừa, bột năng và đường vào âu trộn đều.
Bạn nhào hỗn hợp đã nhuyễn trên thành những viên kén nhỏ, không lỏng và nát là được. Với bột chiên giòn, bạn trộn thêm vừng đen và hòa thêm ít nước đến khi hỗn hợp thành sền sệt. Viên khoai đã nặn bạn nhúng vào bột này và đem chiên. Bạn hãy lưu ý là dùng dầu sôi già và dầu cần ngập khoai. Như vậy, khoai sẽ giòn và nhanh chín hơn.
Cách thứ ba
Nếu như không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột mỳ để làm khoai lang kén. Nguyên liệu và cách làm như sau:
Nguyên liệu
- Một củ to khoai lang nghệ
- 50g Bột mỳ
- 50ml Sữa tươi
- Hai thìa cơm mè đen
- Đường cát và dầu ăn.
Cách thực hiện
Bạn sơ chế khoai lang như những cách trên và đem thái để hấp. Bạn để khoai nguội tự nhiên rồi dùng tay bóp thật nhuyễn. Sau đó, bạn đổ bột mỳ vào trong khoai và bóp tiếp cho đến khi chúng quyện vào nhau. Tiếp theo, bạn cho đường và sữa tươi vào để tiếp tục bóp.
Cuối cùng, bạn chia bột trên thành những viên tròn dẹt nhỏ, rắc thêm ít vừng đen và đem rán. Bạn hãy lưu ý rán lửa to và để dầu ngập khoai. Nên cho khoai lúc dầu già vừa phải bởi nếu dầu sôi lâu quá có thể khiến phần vỏ khoai bị cháy rất nhanh. Dầu chưa đủ già thì khoai sẽ không được giòn.
Cách thứ tư
Bạn có thể sử dụng khoai lang tím để làm món ăn này để thay đổi khẩu vị. Nguyên liệu và cách thực hiện như sau:
Nguyên liệu
- Một kg khoai lang tím
- Hai thìa đường trắng
- Sữa tươi (bạn chỉ cần mua một túi có đường hoặc không đường)
- Một bát con bột năng
- Nước cốt dừa một thìa (không có cũng không sao)
- Một gói bột chiên gà giòn hoặc bột chiên hải sản.
Cách thực hiện
Khoai lang bạn đem rửa sạch, luộc chín rồi để nguội và bóc vỏ. Sau đó, bạn cắt khoai và tán nhuyễn. Bạn cho thêm ba thìa bột năng, hai thìa đường trắng, một thìa nước cốt dừa và hai thìa sữa tươi vào khoai rồi tán nhuyễn tiếp. Nếu bạn ăn ngọt hơn thì có thể cho thêm đường. Sau đó, bạn nắn khoai thành viên kén và lăn với bột năng và bột chiên giòn đã pha nước. Cuối cùng, bạn cho khoai nào chảo dầu già để chiên.
Giới thiệu trang web chia sẻ thông tin và thủ thuật công nghệ: Tipstech.vn
Trên đây là các thông tin về khoai lang kén cũng như cách bảo quản chúng sao cho được lâu mà vẫn giữ nguyên được hương vị. Đây là một món ăn ngon và vô cùng dễ làm. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tự mình làm chúng ở nhà cho bản thân và gia đình. Ngoài ra, món này cũng bán sẵn ở rất nhiều nơi để bạn có thể dễ dàng mua được. Tuy nhiên, nếu mua ở bên ngoài thì hãy cẩn thận chọn lựa nơi đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nhé.
