Được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng của dân tộc H’Mông, thịt gà đen hay còn gọi là gà Mèo mang đến hương vị thơm ngon cùng rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Điều đặc biệt là loại gà này chỉ có ở khu vực miền núi phía Bắc. Chính vì vậy rất nhiều người luôn mong muốn được thưởng thức thịt gà H’Mông một lần. Vậy ăn thịt gà H’Mông có tác dụng gì, loại thịt này có thể chữa bệnh gì và chúng có tốt không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay trong những thông tin dưới đây nhé!
Mục lục
Mô tả về giống gà H’Mông
Gà H’Mông là giống gà đặc trưng của dân tộc người H’Mông- một dân tộc sinh sống tại vùng núi phía Bắc. Loại gà này có ngoại hình rất đặc trưng: thân hình cao to, mào cờ, nhiều lông và phổ biến nhất là những chú gà với bộ lông màu hoa mơ, đen, trắng tuyền. Không giống như gà ta hay gà công nghiệp nuôi tại miền đồng bằng, gà H’Mông có thịt đen, phần mào đen và chất lượng thịt cực cao.
Với lượng mỡ rất ít nên ăn không hề bị ngán, thịt dai chắc và hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt gà H’Mông còn được xem như một vị thuốc để chữa bệnh cực tốt. Khi giết và thưởng thức nếu để ý bạn sẽ nhận thấy xương gà có màu đen, chân có 5 móng, hàm lượng mỡ trong thịt ít nên ăn không bị ngán. Trung bình mỗi con gà H’Mông có cân nặng từ 800gram đến 1kg nếu được nuôi ở môi trường chăn thả tại vườn, rừng. Còn khi được nuôi, chăm bằng thóc gạo thì giống gà đen này có trong lượng nặng từ 1,5-1,8 kg.
Gà H’Mông có đặc điểm nổi bật là bộ màu lông hung nâu, hung đen và sọc dưa. Gà trưởng thành có hình dáng cân đối, chân cao màu đen và lúc này màu sắc lông đa dạng hơn rất nhiều. Phần lớn có màu da thịt đen rất đặc trưng và ở nhiều dòng gà thuần hiện nay phủ tạng đen, số ít da trắng, thịt trắng. Gà Mông thịt đen rất giống với gà rừng, gà ác nên trên thị trường hiện nay nên dễ có sự nhầm lẫn. Tuy nhiên, điểm phân biệt lớn nhất mà bạn có thể dựa vào khi chọn mua đó là gà Mông đen chính gốc có đầu, mào, chân 4 ngón, máu và nội tạng đen hoàn toàn. Điều này hoàn toàn khác biệt với gà ác vì chúng có chân 5 ngón, mào đỏ hoặc có lông trên mào.
Thịt gà H’Mông có tác dụng gì, chữa được bệnh gì?
Gà H’mông là một giống gà thuốc nổi tiếng từ xa xưa. Đối với dân tộc H’Mông, đây là món đặc sản và thường chỉ sử dụng trong các dịp lễ tết hay khi nhà có khách quý. Trong thịt của gà H’Mông được đánh giá có rất nhiều chất dinh dưỡng vượt trội hơn so với gà ác. Đặc biệt, giống gà này thường được bà con dân tộc miền núi Tây Bắc nuôi theo hình thức thả rông. Chính vì vậy hương vị thịt thơm ngon đặc trưng , không bị trộn lẫn với bất kì dòng thịt gà miền xuôi nào.
Các nghiên cứu y khoa về dòng gà H’Mông đã chỉ ra rằng, nhóm gà đen này có chất lượng thịt vô cùng đặc biệt. Hàm lượng axitamin và axit linoleic cực cao trong thịt gà cùng với đó là hàm lượng mỡ và cholesterol cực thấp nên có công dụng bồi bổ sức khỏe, giúp người suy nhược, người vừa ốm dậy mau phục hồi. Thịt gà H’Mông cũng có tác dụng tốt khi sử dụng làm thực phẩm hằng ngày cho người muốn giảm cân. Với hàm lượng mỡ ít, thịt gà H’Mông cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho người mắc chứng tim mạch, tiểu đường.
Ngoài ra, ở rất nhiều gia đình người H’mông loại gà quý này còn có tác dụng nấu cao, bồi bổ sức khỏe cho bà mẹ mang thai, người già yếu. Phần mật đắng của gà còn có công dụng chữa ho cho trẻ em, tăng cười sinh lực cho phái mạnh.
Một vài gợi ý chế biến gà H’Mông thơm ngon, bổ dưỡng
Thịt gà H’Mông đầy bổ dưỡng và thơm ngon. Vậy thì bạn đã biết cách để có thể chế biến nó thành những món ăn với hương vị đậm đà, mới lạ hay chưa. Hãy thử ngay 2 công thức dưới đây nhé!
Gà H’mông nướng mật ong
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt gà H’mông, rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng
– 1 củ tỏi băm nhỏ, hành băm nhuyễn.
– 30 ml rượu vang màu vàng
– 2 thìa mật ong
– 2 thìa gừng xay nhuyễn
– 1 thìa dầu vừng hoặc dầu mè đều được
– 3 thìa tương ớt
– 1 thìa canh vừng rang. - Cách làm: Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu bạn có thể bắt tay ngay vào thực hiện món Gà H’Mông thôi nào!
Bước 1: Cho tỏi, các loại gia vị, tương ớt, rượu vang, mật ong, gừng và dầu vừng vào bát lớn sau đó đem trộn đều hỗn hợp này để ướp.
Bước 2: Dùng giấy bọc phần thịt gà đã ướp rồi cho vào ngăn lạnh để khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều trong thịt.
Bước 3: Phết nước ướp lên trên sau đó cho gà vào lò nướng. Để thịt gà không bị khô bạn cần trở đều để thịt chín vàng hai mặt.
Bài viết liên quan:
Bước 4: Khi gà chín xếp ra đĩa, rắc vừng rang lên trên có thể dùng kèm với xà lách xoăn.
Gà H’mông tiềm tứ quý
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Gà H’mông 1 con
– 200 ml nước dừa
– 50g củ năng
– Một vài cọng ngò rí
– 5 trái táo tàu đỏ
– 10 hạt sen khô
– 2 tai nấm đông cô
– Gia vị chuẩn bị đầy đủ bao gồm: tiêu, đường, muối, hạt nêm, tỏi xay, dầu ăn, nước mắm ngon
- Cách thực hiện:
Bước 1: Gà H’Mông mua về đem rửa sạch, để ráo nước sau đó đem ướp cùng hỗ hợp các gia vị: muối + tiêu + đường + hạt nêm + tỏi xay + 1 thìa cà phê dầu mè. Bước 2: Sau khi đã ướp khoảng 30 phút, chiên sơ, lấy ra để ráo
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: ngò rí đem rửa sạch, táo đỏ ngâm nước, rửa sạch để ráo, hạt sen luộc mềm với chút muối, tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn và đem củ năng gọt vỏ, tỉa hoa, xào sơ, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Nước dừa xiêm đem đun sôi và cho gà vào. Khoảng 5 phút sau tiếp tục cho thêm củ năng vào, thịt gần mềm cho nấm, táo, hạt sen vào, hớt bỏ bọt.
Bước 4: Cuối cùng nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị thì đem gà múc gà ra bát, rắc tiêu, ngò. Món ăn này có thể ăn kèm với bánh mì hay cơm đều ngon cả.
Hi vọng rằng, với những thông tin mà Topn.vn cung cấp trên đây sẽ giúp bạn có thể trả lời câu hỏi ăn thịt gà H’Mông có tác dụng gì, loại thịt này có thể chữa bệnh gì và chúng có tốt không. Hãy ăn thử thịt của loại gà quý này và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn là gì nhé!
